Gastronomía

Gazpacho jumillano
Gazpacho jumillano. Foto: Turismo Jumilla

Referencia obligada, es la riqueza gastronómica autóctona y artesanal de Jumilla, cuyo valor principal es su constante disposición a sorprender al visitante por frecuente que sea, con nuevas elaboraciones culinarias propias según la época del año. Ricas viandas y dulces elaborados con productos naturales mediterráneos.

Jumilla ofrece una «gastronomía de culturas» o «multifusión» resultante del cruce cultural de los pueblos y gentes que han pasado por esta tierra. Muestra de ello, son sus famosas empanadas de patatas fritas y piñones, y el gazpacho jumillano. Además de una exquisita repostería jumillana a base de aceite de oliva, almendra y frutas de la tierra.

Así, el sabor de su gastronomía, sumado a la excelencia de sus vinos ocupa un lugar destacado en este festival de sentidos, sabores y experiencias de la Fiesta de la Vendimia.

Tres D.O.P. en Jumilla. Vino, Queso y Pera.

«Con buen queso y mejor vino, más corto se hace el camino».

Saber Popular

Y en Jumilla se dice: «con algo de pera, buen queso y mejor vino, más corto se hace el camino».

Además de su D.O. del vino, Jumilla cuenta con la D.O. de la Pera Jumilla y los quesos al vino propios del altiplano integrado en la D.O. Quesos de la Región de Murcia. Y su tesoro gastronómico, la raza caprina Murciano-Granadino, autóctona de la comarca de Jumilla en la Región de Murcia, muy codiciada por su calidad en los mercados internacionales.

Gastronomía de Vendimia

Como es de imaginar, las Fiestas de la Vendimia cuenta con su tradición culinaria. Antaño los vendimiadores y sus familias montaban campamentos en los aledaños del viñedo. La cocina, común, elaboraba platos humildes y sin más pretensión que calentar estómagos y tomar energía para la jornada por delante.

Gachamiga de Jumilla
Gachamiga. Foto: Turismo Jumilla

Al inicio de la jornada, se preparaban las gachamigas, una torta de harina, aceite, ajos y longaniza que se come de la sartén, rompiendo trozos de la torta con los dedos. Y otra preparación, protagonista tradicional de fiestas populares y comidas campestres es el gazpacho jumillano, de origen judío, que se elabora con carnes de caza (conejo, liebre o perdiz), caracoles serranos, tomillo y romero, servido sobre una «torta de gazpacho», a la sazón una tortilla de harina, agua, aceite, sin levadura.

Festejos de Vendimia. «Las matavendimia»

Es la fiesta culinaria relacionada con la vendimia donde bodegueros, vendimiadores y braceros celebraban al finalizar la vendimia, y como no, con un buen gazpacho jumillano. Hoy sigue vigente esta costumbre, convertida en comidas campestres entre amigos y familiares.

Ya en septiembre tras las fiestas, la Federación de Peñas organiza la Matavendimia de las Peñas en los aledaños del Convento de Santa Ana, símbolo del final de las fiestas. Tras la romería del «Niño de las UVas» que portan hasta el Convento de Santa Ana, donde permanecerá hasta el año siguiente.

Más información sobre la gastronomía de Jumilla aquí.

Fuente: Turismo Jumilla.

Escudo de Jumilla
DO Jumilla
Ruta del vino de Jumilla
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© Federación de Peñas de la Fiesta de la Vendimia
Apartado de Correos 201 | CP: 30520 Jumilla (Murcia)
Tel. 639560540 | e-mail: ffiestavendimia@gmail.com

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